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    炎炎夏日,脫去這些謠言的“科普”外衣

    來源: 科技日報發布時間: 2022-05-26

    科技日報

      網上與健康相關的消息層出不窮,但真假“科普”讓人難以分辨。它們或是出自某網友的“另類”解讀,如負壓病房會讓患者呼吸困難;或是流傳于朋友圈的“溫馨提示”,如金針菇含甲醛;或是出自專業期刊的“研究成果”,如咀嚼能力強不易患老年癡呆、喝牛奶致癌……

      今天,科技日報記者就對5月這些假科普真謠言逐一進行盤點,幫您撥開迷霧、尋找真相。

    視覺中國供圖

      喝牛奶致癌? 真相:無可靠科學依據,牛奶仍是健康食品

      “牛奶以及奶制品致癌”的說法一直在民間流傳甚廣,日前一篇名為《中國成年人乳制品攝入量與癌癥風險相關》的論文,似乎讓這一說法有了“科學”佐證。

      這項研究是針對中國人群進行的,它對50萬中國人進行了長達11年的跟蹤調查。相關研究數據顯示,乳制品攝入與癌癥發病風險呈顯著性正相關——經常食用乳制品的人癌癥總體發病風險較高。

      與此同時,上述研究數據也指出了喝牛奶對健康的益處,比如促進生長發育等,但似乎很多網友只關心“中國人喝牛奶致癌”這一點。

      “國內外學術界一直有關于‘牛奶是否致癌’的研究,研究者們普遍認為喝牛奶給人體帶來的益處是主要的,這個觀點占據了絕對上風。截至目前,關于牛奶致癌的說法,沒有可靠科學依據,而飲用它的益處卻很明確?!碧旖蛉嗣襻t院腫瘤診治中心主任王華慶教授在接受科技日報記者采訪時表示,因此在世界多數國家的營養膳食指南中,牛奶及奶制品依舊作為優質食品被推薦給公眾。

      王華慶認為,健康飲食的關鍵在于均衡膳食?!昂唵蝸碚f就是‘花’著吃,大家最好每天要吃夠12種以上的食物,每周要吃夠25種。我們不要妖魔化某一類食物,或者神化某一類食物。在我國的膳食結構中,居民的鈣攝入量普遍不足,因此前不久問世的《中國居民膳食指南(2022)》推薦每天攝入300毫升至500毫升牛奶或相應的奶制品?!彼a充道。

    視覺中國供圖

      金針菇含甲醛? 真相:刺鼻氣味由金針菇自身產生

      金針菇是廣受歡迎的菇類產品,不過近日朋友圈卻傳出諸如“它有異味、含甲醛,菜販子自己從不吃”之類的“科普”文章。文章稱,菜市場中常見的金針菇含有甲醛,不僅傷肝腎還會致癌。

      對此,天津農學院教授班立桐在接受科技日報記者采訪時介紹,有的市民在拆開金針菇包裝袋時可能會聞到刺鼻的氣味,這并非是由于其中添加了甲醛,而是因為在運輸過程中溫度出現變化,導致金針菇由有氧呼吸轉而進行無氧呼吸,進而產生了一些揮發性的醛類氣體。

      有網友表示,給金針菇加甲醛是為了漂白。對此,班立桐介紹,金針菇原來的確是黃色的,之所以變白了,并不是用甲醛進行漂白的結果?!叭缃?,市場上多數的金針菇都是源自日本的新品種。日本研究人員在黃色金針菇中發現了基因突變的白色金針菇,而后將其保留下來進行培育。白色金針菇不僅色澤好,而且生長速度快、整齊度高?!彼硎?。

      資料顯示,我國《食品安全法》及《農產品質量安全法》明確規定,甲醛不得作為食品用加工助劑供生產經營使用。也就是說,以任何方式在食品中添加甲醛的行為都是違法的。

    視覺中國供圖

      咀嚼能力強不易患老年癡呆? 真相:過度解讀,二者無因果關系

      阿爾茨海默病即俗稱的“老年癡呆”,是由于腦細胞受損害而導致的一種慢性進行性腦部障礙性疾病,主要影響大腦的功能,表現為記憶力、日常生活能力等方面的障礙。據目前臨床掌握的數據,此病尚無有效根治方法。然而,近期微博上的一條熱搜引起了人們的廣泛關注。這條微博稱,一項研究指出,憑咀嚼能力可以預測患阿爾茨海默病的風險,咀嚼能力越強的人大腦越年輕,患阿爾茨海默病的風險就越低。

      雖然咀嚼能力和阿爾茨海默病二者看起來風馬牛不相及,但是似乎有人真找到了“嚼嚼更健康”的依據。2012年,《美國老年病雜志》曾發表過一項研究。該研究對瑞典的557名77歲及以上的老人進行了調查,研究結果發現,在有多顆牙齒脫落和難以咀嚼硬質食物的人群中,出現認知障礙的幾率明顯更高。

      “上述研究只是一個流行病學的研究,只能表明咀嚼能力和阿爾茨海默病之間具有相關性,但尚不能說明兩者是否存在因果關系,其機制還需科學研究進一步驗證?!碧旖蚴协h湖醫院神經內科主任醫師周玉穎在接受科技日報記者采訪時表示,目前醫學界尚未明確阿爾茨海默病的確切病因,但是有一些危險因素已經確認。年齡增長是阿爾茨海默病最大的致病因素,患病風險會隨年齡增加逐年升高。

      “與其僅靠鍛煉咀嚼肌預防阿爾茨海默病,倒不如從整個生活方式入手?!敝苡穹f表示,首先健康的飲食,可以控制血壓、血脂、血糖,對預防阿爾茨海默病會有一定功效。其次,有研究表明運動對預防阿爾茨海默病有很大幫助,例如走路、跑步等。手部運動,如彈琴、敲鍵盤、撿豆子等,也可以有效刺激區域腦血流量,對預防和減緩阿爾茨海默病都很有幫助。

      周玉穎表示,缺乏興趣愛好、生活乏味單調的人更容易患阿爾茨海默病,因此環境刺激對預防此疾病非常有效。豐富的生活內容和社交圈子可以有效刺激大腦皮層,“活到老、學到老”也可以持續鍛煉大腦,預防阿爾茨海默病。

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      負壓病房會讓患者呼吸困難? 真相:病房內外壓差極小,不會引發任何不適

      在不少涉及新冠肺炎疫情的新聞報道中,常會出現一個名為“負壓病房”的詞語。在救治新冠肺炎患者的過程中,負壓病房發揮了重要作用,可謂抗疫“功臣”。不過,因為對此類病房缺乏了解,有些人僅從字面對其進行理解,便在網上進行“科普”,稱“負壓會造成患者呼吸困難”。事實究竟是怎樣的呢?

      “負壓病房是指病房內氣壓低于病房外氣壓的病房,其主要是為患有呼吸道傳染性疾病的病人設置的?!碧旖蛱┻_醫院重癥醫學科主任醫師王一旻在接受科技日報記者采訪時表示,常規大氣壓為1.013×105帕斯卡(壓強單位),而負壓病房的氣壓和常規大氣壓之間只有25帕斯卡的氣壓差?!斑@點兒氣壓差普通人難以察覺,患者在負壓病房里也不會感到任何不適?!?/p>

      由于負壓病房里的氣壓低于病房外的氣壓,使得空氣只能進行單向流動,這樣在醫護人員進出病房的時候,能確保外界新鮮的空氣可流入病房內,但病房內被污染的空氣則不會向外擴散。被污染的空氣也不會被隨意排出,而是通過專門的管道進行收集并排放到固定的地方,再經過層層過濾消毒后向外界排放。(記者 陳曦)

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    責任編輯: 周文婧
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